Il “Risotto con le Ciche” è un piatto tipico della tradizione contadina, riscoperto e valorizzato a Buttapietra negli Anni ’90. Le “ciche” erano quei pezzetti di carne che rimanevano attaccati all’osso dopo la macellazione dell’animale e che con un paziente lavoro di raschiamento venivano recuperati e poi cucinati con il riso. Ecco come il risotto…
La cantina Valpantena ha festeggiato il primo anno di attività del punto vendita di Buttapietra sabato 18 febbraio con una speciale degustazione di vini della Valpantena accompagnati dai risotti de Il Ventaglio, storico ristorante buttapietrino.
Molti i clienti che hanno partecipato e tra loro anche due ospiti d’eccezione: i sindaci di Buttapietra e Isola della Scala, Sara Moretto e Stefano Canazza.
